Un aperitiu exquisit En primer lloc, hauríem d’aclarir que l’ingredient d’aquest plat no són les gambes pròpiament dites, sinó la diminuta gambeta d’aigua dolça, que..
Un bacallà ben sucós Al nostre país sentim debilitat pels plats de cullera de l’estil dels suquets. Sabors concentrats, potents, acompanyats d’algunes patates o verdures..
Cargol punxenc, cargolins de punxes, cañaílla… Després de diverses receptes de clòtxines valencianes al vapor, petxines, musclos amb salsa o amb roquefort, avui toca preparar..
Una recepta de pasta marinera Què tindrà la pasta que ens agrada tant a tots! Recentment vaig publicar la recepta dels spaghetti alla puttanesca, els..
Un platet de cullera Estrenem mes de juny amb una recepta ben marinera: un guisat de sípia amb patates estofades. Es tracta d’una preparació senzilla,..
Primavera gastronòmica. El pèsol és un dels productes estrella de la primavera als camps del nostre país. És un llegum injustament relegat a funcions de..
Petxines, tellines o tellerines La petxina, tellina o tellerina (Donax trunculus) és un mol·lusc molt popular a la nostra costa. En castellà se l’anomena coquina,..
