Categoria: receptes

A
Categories
24 de juny de 2022

Arròs amb sípia, cigrons frescos i boletus

La delícia dels cigrons frescos Els cigrons, de la mateixa manera que els pèsols, ja els consumim de manera habitual cuits i envasats o, en..

Read More
P
Categories
6 de febrer de 2022

Paella de faves, alls tendres i carxofes

Un arròs d’hivern La recepta present és, possiblement, una de les formes de paella d’hivern més estimades i, sovint, menys conegudes més enllà de les..

Read More
A
Categories
21 de gener de 2022

Arròs de muntanya amb ceps, carxofes i botifarra negra

Un arròs d’hivern Si us agraden els arrossos d’aromes i sabors intensos, aquest l’heu de tastar. La combinació d’ingredients, molt interessant i reeixida, fan d’aquest..

Read More
F
Categories
1 de gener de 2022

Fricandeaux: fricandó a l’estil suís

Cuina alpina en estat pur Quan parlem de fricandó, de seguida ens ve al pensament un dels plats més populars de la cuina catalana, el..

Read More
K
Categories
26 de desembre de 2021

Khachapuri amb espinacs, xampinyons, formatge blau i ou

Pa tradicional de Geòrgia El khachapuri és un pa farcit de formatge tradicional de Geòrgia, aquell petit país que toca les aigües del Mar Negre…

Read More
T
Categories
24 de desembre de 2021

Tataki de tonyina amb salsa de soja, quicos i mel

Un plat molt equilibrat El tataki és una tècnica culinària que en els darrers temps s’ha fet molt popular. Aquesta tècnica consisteix, bàsicament, en segellar..

Read More
C
Categories
9 de desembre de 2021

Crema de xampinyons i xiitake amb formatge emmental

Una crema ben apetitosa La cuina francesa és la cuina de les cremes, les veloutés i les beixamels. I a la nostra cuina, som ben..

Read More
T
Categories
7 de desembre de 2021

Tartiflette de la Savoia

Una recepta alpina La tartiflette és una recepta absolutament típica del massís d’Aravis, a l’Alta Savoia, als Alps francesos, que s’elabora amb un formatge característic:..

Read More
C
Categories
26 de novembre de 2021

Calamarata: pasta amb calamars i pèsols

Mar i muntanya de pasta La calamarata és una varietat molt singular de pasta italiana. Si bé no és fàcil de trobar, en alguns comerços..

Read More
Q
Categories
23 de novembre de 2021

Quadrotto amb carbassó, anxoves i roquefort

Llarga vida a la pasta La pasta admet tantíssimes combinacions, i hi ha tantíssims tipus diferents de pasta! L’atzar m’ha portat a descobrir aquesta variant:..

Read More
L
Categories
25 d'octubre de 2021

Llom farcit amb bolets i herbes aromàtiques

El filet, la part més tendra El filet, rellom o solomillo –filet mignon en francès- és una de les parts més tendres del porc i,..

Read More
A
Categories
18 d'octubre de 2021

Arròs de muntanya amb costelles i rovellons

Les aromes de la muntanya Quan arriba la tardor i, amb ella, els bolets, sovint no sabem ben bé com cuinar-los, més enllà de l’habitual..

Read More
F
Categories
15 d'octubre de 2021

Figues al forn

Dolça com la mel Si us agrada trescar muntanyes, haureu observat com de salvatge n’és la figuera, que a tot arreu creix i, malgrat les..

Read More
E
Categories
12 d'octubre de 2021

Estofat lleuger de vedella amb verdures

Un estofat lleuger i nutritiu Els estofats són plats de carn, acompanyats amb diferents verdures, que són cuinats amb una cocció llarga i suau. Quan..

Read More

Cerca en aquest web:

Per rebre les darreres receptes, no dubteu a subscriure-vos-hi!

Entrades recents

Categories

Etiquetes

arròs bacallà bolets botifarra brou cansalada carn ceba cigrons clòtxines creïlles crème fraîche cuina alpina cuina britànica cuina francesa cuina italiana cuina tradicional formatge forn gambes gratinat llegums mar i muntanya marisc mel mostassa musclos ous paella pasta patates peix picada pizza pollastre porc postres pèsols salmó sardina sípia tonyina vedella verdures xampinyons
counter free
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-No Comercial-Sense Obra Derivada 4.0 Internacional de Creative Commons